Tejsavó fehérje izolátum vagy koncentrátum A tejsavófehérje izolátum általában magasabb fehérjetartalmú, mint a tejsavófehérje koncentrátum. Általában 80% vagy több fehérjét tartalmaz. 1 Fehérje izolátum 2 Tejsavófehérje izolátum révén még magasabb, 86%-os fehérjetartalommal bír, így már egy 25g-s adaggal is képes ellátni az izomzatod 22g prémium minőségű fehérjével. A legmagasabb minőségű CFM izolációs eljárásnak és a hozzáadott emésztőenzim komplexnek köszönhetően még gyorsabb felszívódás jellemzi, mint a. 3 Tejsavó fehérje izolátum 4 Míg a koncentrátum fehérjetartalma 80%, addig az izolátumé 90%. A tejsavófehérje hidrolizátum fehérjetartalmát megállapítani nem érdemes, ugyanis a hidrolizátum, vagy hidrolizált tejsavófehérje aminosavakat tartalmaz, amiket a tejsavófehérje bontásával kapunk. 5 Tejsavó fehérje koncentrátum (WPC – % fehérje) Alapvető fehérje, amely az átlagfogyasztóknak és a sportolóknak egyaránt alkalmas: Ioncsere és koncentráció a nem kívánt anyagok eltávolítására: Alacsony ár, jó íz, gyors és könnyű felszívódás. 6 Azonban több formája is létezik: a tejsavó fehérje-izolátum, koncentrátum és hidrolizátum. A három formának különböző az összetétele mind a fehérje-, a szénhidrát-, és a zsírtartalmukat tekintve. A két leggyakoribb forma az izolátum és a koncentrátum. 7 Fehérje izolátum vagy koncentrátum 8 Tejsavófehérje izolátum (WPI – Whey Protein Isolate). 9 Hogy lássuk a lényegi különbségeket az izolátum és a koncentrátum között, tisztázunk kell a biológiai érték (továbbiakban BV, vagyis biological value). 10 Fehérje, amint ismerjük, és megvesszük, már technológiailag adaptált tejsavó. A savó olyan folyamatokon megy keresztül, amelyek fokozatosan szennyeződnek, Zsír és szénhidrátok kiküszöbölni benne. Sokféle folyamat létezik, amelyek a tejsavó-feldolgozás és a pénzügyi követelmények formájában különböznek egymástól. 12